참치마요덮밥 1인분, 참치캔 하나로 느끼하지 않게 만드는 법
참치마요덮밥은 불 앞에 오래 설 필요가 없어서 바쁜 날 한 끼로 딱이에요. 다만 마요네즈를 많이 넣으면 금방 느끼해지고, 참치 기름을 제대로 빼지 않으면 밥이 질척해져요. 간장…
참치마요덮밥은 불 앞에 오래 설 필요가 없어서 바쁜 날 한 끼로 딱이에요. 다만 마요네즈를 많이 넣으면 금방 느끼해지고, 참치 기름을 제대로 빼지 않으면 밥이 질척해져요. 간장…
시금치나물은 데치는 시간만 맞추면 반은 성공이에요. 오래 데치면 숨이 너무 죽어서 물러지고, 덜 데치면 풋내가 남아요. 끓는 물에 소금을 넣고 30초에서 1분, 이것만 기억하면…
미역국은 재료가 단순한데도 끓일 때마다 맛이 달라지기 쉬워요. 대부분 미역을 너무 많이 불리거나, 고기와 미역을 충분히 볶지 않아서 국물이 묽어지는 경우예요. 1인분이면 마른 …
제육볶음은 양념만 잘 만들어도 반은 성공이지만, 막상 해보면 고기가 질기거나 물이 생겨 양념이 흥건해지는 경우가 많아요. 고기를 미리 재워두고 센 불에서 짧게 볶으면 이 두 가…
감자조림이 부서지는 이유는 대부분 처음부터 양념에 넣고 오래 끓이기 때문이에요. 감자를 먼저 기름에 겉만 익혀 모양을 잡고, 양념은 나중에 넣어 짧게 졸이면 끝까지 모서리가 살…
김치볶음밥이 질척해지는 이유는 대부분 밥이 아니라 순서에 있어요. 김치를 충분히 볶아 수분을 날린 다음에 밥을 넣고, 밥을 넣은 뒤에는 오래 뒤적이지 않는 것. 이 두 가지만 …
김치찌개 맛은 김치가 얼마나 익었는지에 따라 거의 정해져요. 그렇다고 신김치가 없으면 못 끓이는 건 아니에요. 덜 익은 김치는 먼저 기름에 충분히 볶고, 마지막에 식초를 조금 …